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経営者の集まりで食事会をした
世界各国のリーダーが利用する
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中村秀一です。
高級レストランに行くと
相手の教養やマナーのレベルが
露呈されます。
相手の事がわかるという事は
相手にもあなたの教養やマナーが
わかるという事です。
という事で、
今夜は高級レストランでの
最低限のマナーについて
書こうと思います。
これだけ知っていれば
フレンチでもイタリアンでも
ステーキハウスでもどこでも
応用できるようになります。
まず、１つ目が予約する事です。
ほぼすべての
高級レストランに行くときは
事前予約がマナーです。
できれば１週間以上前から
予約した方がいいです。
仕込みの事を考えると
遅くとも３日前までには
予約をしておきましょう。
２つ目が服装です。
男性はジャケットと革靴は
マストです。
これはスーツであればOKです。
女性はワンピースとか
ドレスでいいですが、
足を見せる服装は
高級店では避けた方が良いです。
海外ではミニスカートくらい
足が見えていると売春婦のように
見えてしまうからです。
（胸をみせるのはOK）
３つ目は香水を付けない事です。
お寿司などは香水厳禁ですが
洋食でもワインを飲むときは
香りを楽しむこともワインを
飲むときの楽しみなので
香水を過度に付けてしまうと
この人は世間知らずか
ワインに興味ない人だなと
思われてしまいます。
４つ目は入店したら先に
トイレに行っておくことです。
高級レストランの場合は
ほとんどがコース料理なので
時間がかかります。
フレンチのコースなどは
長いと３時間は超えてくることも
あります。
ですので、
テーブルに着く前に
膀胱は空にしておきましょう。
５つめは知ってる人は
多いと思いますが
ナイフとフォークを外側から使う事です。
出された料理から順に外側の
ナイフとフォークを使います。
また、
ナイフやフォークを落として
しまったら自分で拾わずにスタッフに
拾ってもらうようにしてください。
（ナプキンも同じ）
食事が中断する時は
ナイフとフォークはお皿にハの字に
なるように置きます。
食べ終えたらナイフとフォークは
ハの字の右側に一緒に置いておくと
サーバーがお皿を下げてくれます。
最後に１番大切なのは
レディーファーストです。
常に女性が優先されるように
ふるまう事です。
テーブルマナーは欧州文化なので
レディーファーストが求められます。
細かい事は割愛しますが
分かりやすい例だと上座に座らせるや
夜景が見える方に女性を座らせることです。
最低限、これが出来ていれば
高級レストランに行っても
ちゃんとしたお客様だと思われて
良いサービスを受けられます。
個人的に１番、大切なのは
じぶんを富裕層と思って
優雅に演じる事です。
アジア人だからとか
初めてだからとか色々、
感じる事はあるかと思いますが
ネガティブな方に
フォーカスするのではなく、
じぶんはこういったお店に
ふさわしい人物だと思う事です。
高級レストランで食事となると
緊張するかもしれませんが、
優雅に演じるのも
スペシャルなディナーの
楽しみの１つです。
中村
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